Cena stampa dedicata ai grandi primi piatti della tradizione napoletana con degustazioni gourmet e abbinamenti enologici firmati Masseria Piccirillo
Mercoledì 13 maggio 2026, Il Covo di Leo ha ospitato un’esclusiva cena stampa dedicata alla valorizzazione della cucina tradizionale campana attraverso un percorso gastronomico incentrato sui grandi primi piatti della tradizione reinterpretati in chiave contemporanea.
Il Covo di Leo riferimento gastronomico dei Campi Flegrei
Negli anni, Il Covo di Leo si è affermato come uno dei principali punti di riferimento gastronomici dei Campi Flegrei per chi desidera vivere un’esperienza autentica legata alla cucina tipica campana.
La filosofia del ristorante si fonda su una cucina di terra genuina, capace di coniugare tradizione napoletana, tecniche contemporanee e un’attenta selezione delle materie prime. Dai primi piatti artigianali alle preparazioni a lenta cottura, ogni proposta nasce con l’obiettivo di valorizzare il territorio e i sapori autentici della Campania.
La cena stampa “Primi d’Autore” ha rappresentato un viaggio gastronomico tra ricette iconiche, contaminazioni moderne e percorsi degustazione pensati per esaltare la cultura culinaria campana, grazie anche alla collaborazione con Masseria Piccirillo, protagonista degli abbinamenti enologici della serata.
Gli antipasti gourmet della degustazione
Ad aprire il percorso gastronomico una selezione di antipasti studiata per raccontare creatività, tecnica e tradizione:
- Fagottino al Tartufo Nero
- Parmigiana in Doppia Cottura
- Pulled Bao
- Croquetas di Carbonara
In abbinamento è stato servito lo Spumante Prima Gioia di Masseria Piccirillo, metodo classico da Pallagrello Bianco Millesimato 2022, affinato 36 mesi sui lieviti.
La degustazione è poi proseguita con:
- Crudo di Angus
- Maiale in Agrodolce
- Sfera di Scottona
- Bombetta di Maiale
In accompagnamento, Magnum Spumante Prima Gioia Millesimato 2020, affinato 60 mesi sui lieviti.
I “Primi d’Autore” protagonisti della serata
Cuore dell’evento sono stati i grandi primi piatti della tradizione napoletana e dei Campi Flegrei:
Ziti alla Genovese
Abbinati a Beati Colli Pallagrello Bianco 2025.
Tortello al Ragù di Coniglio
Accompagnato da Arausta Pallagrello Nero 2022.
Fusillone alla Lardiata
Servito con I Calaia Casavecchia 2024.
Ogni piatto è stato concepito per valorizzare la memoria gastronomica campana attraverso equilibrio, tecnica e ricerca del gusto.
La storia della famiglia Valentino
Dal 1972 la famiglia Valentino costruisce il proprio percorso tra sacrificio e passione per la cucina di terra. Tutto nasce da Leopoldo Valentino, che da adolescente entra nel mondo della ristorazione fino a diventare direttore della storica “Ninfea” di Pozzuoli.
Nel 1986 sposa Raffaela Troise e insieme costruiscono una famiglia profondamente legata alla tradizione culinaria. Dalla loro unione nascono Francesco, Salvatore e Christian.
Francesco cresce accanto al padre diventando riferimento della sala, Salvatore sceglie la cucina lavorando al fianco di Leopoldo, mentre Christian porta nuova energia e continuità al progetto familiare.
Nel 2010 nasce Il Covo di Leo, alle porte dell’Arco Romano di Cuma, dove la famiglia dà vita a una cucina autentica di terra, specializzata soprattutto nei primi piatti della tradizione.
Tradizione e comunicazione gastronomica
L’evento è stato organizzato da Tipi Social Agency, agenzia di comunicazione e marketing guidata da Tiziana Portanova, e ha riunito giornalisti, food creator e professionisti del settore food & beverage in una serata dedicata alla valorizzazione dell’identità gastronomica dei Campi Flegrei.
Attraverso sapori autentici, materie prime selezionate e abbinamenti d’eccellenza, “Primi d’Autore” ha confermato il ruolo de Il Covo di Leo come luogo capace di trasformare la cucina in un racconto di convivialità, territorio e autenticità.
Il Covo di Leo ospita “Primi d’Autore”, una cena stampa dedicata alla cucina tradizionale campana con degustazioni gourmet e vini selezionati nei Campi Flegrei.
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