Dieci anni di Puok tra tradizione e innovazione
NAPOLI – A dieci anni dall’apertura del primo store al Vomero, Puok continua a evolversi mantenendo saldo il legame con le proprie radici gastronomiche. Il progetto creato da Egidio Cerrone torna simbolicamente al punto di partenza: la rosetta napoletana, il pane che ha accompagnato la nascita del brand il 5 giugno 2016 e che oggi rappresenta ancora il cuore della sua identità.
Il 20 maggio debutta infatti “Cacciatora Interstellare”, il nuovo panino che conclude la trilogia cosmica inaugurata con “Genovese Astrospaziale” e proseguita con “Braciola Supernova”, due proposte che hanno contribuito a ridefinire il concetto di street food partenopeo contemporaneo.
La trilogia che ha cambiato l’identità del brand
Secondo lo stesso Cerrone, il vero punto di svolta è stato rappresentato da “Genovese Astrospaziale”, considerato il game changer dell’universo Puok. Un progetto che ha aperto una nuova fase creativa, portando alcuni dei più iconici piatti della tradizione napoletana all’interno di un panino senza rinunciare alla qualità gastronomica.
Dietro ogni ricetta non c’è soltanto l’idea del comfort food, ma un lavoro approfondito sulla tecnica, sulla costruzione dei sapori e sulla ricerca delle migliori lavorazioni produttive.
Da questa filosofia è nata una vera saga gastronomica: prima la reinterpretazione contemporanea della genovese, poi la destrutturazione della classica braciola napoletana con “Braciola Supernova”.
«Ci piaceva l’idea di prendere un sapore iconico della cucina napoletana e trasformarlo in qualcosa di esplosivo – racconta Egidio Cerrone –. La Supernova è l’esplosione più bella dell’universo e questo panino doveva trasmettere la stessa sensazione».
Cosa contiene la nuova “Cacciatora Interstellare”
Con il terzo capitolo della saga, Puok porta nel pane uno dei gusti più familiari della tradizione italiana: il pollo alla cacciatora.
La ricetta prevede pelle di pollo fritta, condita con il sugo della cacciatora e successivamente ripassata al forno. A completare il panino ci sono una salsa verde al prezzemolo e una maionese realizzata anch’essa con il sugo della cacciatora.
Il risultato è un equilibrio studiato tra intensità aromatica, succulenza e memoria gastronomica, perfettamente coerente con la filosofia che caratterizza il progetto Puok.
La marenna del futuro secondo Egidio Cerrone
L’obiettivo rimane quello di trasformare la cucina tradizionale in una moderna “marenna del futuro”.
«L’idea è che una persona possa mangiare con dieci euro un vero piatto tipico napoletano tenendolo tra le mani – spiega Cerrone –. Non fast food, ma cucina popolare evoluta».
Una visione che continua a valorizzare la cultura gastronomica napoletana rendendola accessibile, contemporanea e immediatamente fruibile.
Un video ispirato a Breaking Bad per il lancio
Per accompagnare il debutto della nuova creazione, Puok ha realizzato uno dei suoi caratteristici videoclip social ispirati al cinema e alle serie televisive.
Dopo gli omaggi a “Le Iene” di Quentin Tarantino e alla saga di “Ritorno al Futuro”, questa volta il riferimento è alla celebre serie “Breaking Bad”, con una reinterpretazione al femminile del personaggio di Gus Fring.
Video ufficiale:
https://www.instagram.com/reel/DYhARMPo5Ok/
Crescita nazionale e riconoscimenti
La presentazione di “Cacciatora Interstellare” si inserisce in un percorso di crescita che ha portato Puok ben oltre il primo locale del Vomero. Dopo l’apertura della sede di Spaccanapoli, a febbraio 2026 è stato inaugurato anche il nuovo hub di Sant’Antimo, una struttura sviluppata su più livelli con ampio spazio esterno, ispirazione americana, selezione musicale dedicata, laboratorio centralizzato e punto vendita.
Un’espansione accompagnata da importanti riconoscimenti nazionali. Recentemente Puok è stata premiata a Milano da Bargiornale come miglior paninoteca d’Italia, confermando il valore di un progetto nato quasi per gioco e diventato oggi uno dei casi più interessanti della ristorazione informale italiana.
Con “Cacciatora Interstellare”, Puok completa la trilogia cosmica ideata da Egidio Cerrone. Un nuovo panino che trasforma il pollo alla cacciatora in una marenna contemporanea, confermando il brand tra le eccellenze italiane dello street food.
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