Categoria: Gastronomia mediterranea
Rubrica sull’origine, percorsi e curiosità de cibi più diffusi e i prodotti agricoli della gastronomia mediterranea fondamentali per la nostra alimentazione, tra antiche tradizioni e attualità.
Le ricette e lo studio del marketing gastronomico.
“Bella”: La Mozzarella di Bufala Campana perfetta per la pizza
Mozzarella di bufala e pizza: un connubio irresistibile, ma non privo di sfide. Per anni, il problema dell’eccesso di liquidi ha frenato molti pizzaioli dall’utilizzare questo prodotto d’eccellenza. Ora, grazie alla collaborazione tra l’azienda casearia Sorì e il maestro pizzaiolo Ciro Salvo, nasce “Bella”, la mozzarella di bufala campana ideale per ogni pizza.
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