Le castagne sono un frutto autunnale molto apprezzato per il loro sapore dolce e la loro versatilità in cucina. Tra i modi più popolari di preparare le castagne, troviamo le castagne alessa e le caldarroste. Oggi parleremo di “Castagne Allessa”.

Aprire una bottiglia di vino è un rito che accompagna momenti di condivisione, celebrazione e piacere culinario. L’utilizzo di un cavatappi è il metodo più tradizionale e diffuso per stappare una bottiglia di vino, combinando efficacia con un tocco di eleganza. Questo strumento, nelle sue varie forme, è indispensabile per gli amanti del vino e richiede una tecnica specifica per essere utilizzato correttamente.

Vini d’abbazia, è un evento dedicato alla promozione e alla valorizzazione dei vini locali e non solo   del territorio, l’evento si svolgerà nei giorni del 7-8-9-giugno presso l’Abbazia di Fossanova.

Al via Vitignoitalia 2024 XVIII Salone dei vini e dei territori vitivinicoli italiani tra novità e conferme, da Domenica 2 a Martedì 4 giugno presso la Stazione Marittima di Napoli, Molo Angioino. 1500 etichette di oltre 300 aziende rappresentative dell’intero panorama vitivinicolo italiano. 30 buyer provenienti da tutto il mondo.
Ricchissimo il calendario degli appuntamenti tra masterclass, presentazioni di libri e degustazioni top level

l Sannio accoglierà l’edizione di Campania Stories 2024, con la presenza della stampa nazionale e internazionale nella provincia di Benevento dal 21 al 25 maggio. Si presenteranno le nuove annate dei vini delle principali denominazioni campane, con la partecipazione di oltre 90 aziende regionali. L’evento, organizzato da Miriade & Partners, celebra la collaborazione tra le cantine campane, AIS Campania e il sostegno della Regione Campania. Quest’anno, la manifestazione è inclusa negli eventi ufficiali della Regione.

Il tarallo dolce napoletano è una vera e propria delizia della tradizione pasticcera della Campania, in particolare di Napoli e nel suo hinterland, che affonda le sue radici in una storia antica e ricca di aneddoti. Questo dolce si distingue per la sua forma caratteristica, simile a quella del più noto tarallo salato, ma si differenzia per gli ingredienti e il gusto dolce e avvolgente, che lo rende perfetto per accompagnare momenti di convivialità o per concludere un pasto in dolcezza.

La comunicazione del vino in un ristorante richiede conoscenza, passione e coinvolgimento con il cliente. È essenziale conoscere i vini offerti, offrire consigli personalizzati, presentare il vino in modo dettagliato ma accessibile, e creare un’esperienza sensoriale e emotiva per il cliente. Ascoltare le preferenze del cliente è fondamentale per offrire un servizio personalizzato e soddisfacente.

Casatiello o Tortano, le torte rustiche napoletane ed il giusto abbinamento. Pasqua diversa quest’anno niente vetrine e banconi per  tortani e casatielli. Le pizze rustiche sono una delle tradizioni della festa partenopea di Napoli e provincia che racchiudono tutto il buono possibile soddisfando anche l’avatico gusto, quello della sugna, delle…

Percoca nel vino – ricetta cult napoletana dell’estate. Vino con la Percoca, la Sangria Napoletana PERCOCA e il VINO A Napoli e provincia, il vino con le percoche è un classico.  Qualcuno la chiama “la sangria napoletana” e secondo molti trova origine durante la dominazione spagnola della città. Due gli…

Le prospettive di valorizzazione, della promozione e la tutella delle Viti Centenerie a convegno.

Si è tenuto l’incontro organizzato a cura di Malvarosa sulle Viti Centenarie moderato da Tommaso Luongo, Presidente Ais Campania.