I broccoli sono probabilmente uno degli alimenti più salutari che uno possa ingerire. Innanzitutto per l’apporto di vitamine del gruppo A, B, E, C, K e degli oligoelementi come il ferro, calcio magnesio, fosforo, potassio e molti altri. Alcuni studi condotti negli ultimi anni hanno determinato che i broccoli hanno…

Il Carciofo è un ingrediente fondamentale della dieta mediterranea, accompagna da tempo immemorabile la cultura gastronomica e rurale delle popolazioni del mezzogiorno d’Italia e della Campania, in special modo nel salernitano. Cenni storici Le radici della sua coltivazione risalgono al tempo dei Borboni che già registravano nei loro registri statistici…

Il vitigno denominato Pér `e Palummo dei Campi Flegrei rappresenta un sinonimo per i vitigni Piedirosso. Ormai divenuto uno dei vitigni più interessanti della regione Campania che si è adattato nei suoli sabbiosi e vulcanici dei Campi Flegrei, una vasta area situata nel golfo di Pozzuoli, a ovest della città di…

Il “Limone di Sorrento” è di gran lunga il frutto più tipico di tutta la Costiera ed è uno dei veri simboli di Sorrento. Cenni storici Il “Limone di Sorrento” ha antenati genetici che risalgono addirittura all’epoca romana, come rinvenuto su numerosi dipinti e mosaici negli scavi di Pompei ed…

L’ Olio di Palma⁣⁣⁣ è largamente diffuso perchè piace all’industria. Un olio vegetale non idrogenato che si ricava dall’omonimo arbusto, pianta originaria dell’ Africa e oggi ampiamente coltivata in Malesia e Indonesia. Più semplicemente olio di palma, in realtà, vuol dire esprimere un concetto piuttosto esteso, visto che esistono tre…

La malattia celiaca o celiachia è un’intolleranza permanente al glutine. Il glutine è un complesso di sostanze azotate che si forma durante le operazioni d’impasto, con acqua, della farina di alcuni cereali, come avena, frumento, farro, kamut, orzo, segale, ecc… Una predisposizione genetica ed il consumo di alimenti contenenti il glutine,…

Napoli Beer Festival 2019, un evento da non perdere per gli amanti della Birra Artigianale e del Food partenopeo. Un weekend all’insegna dei birrifici italiani di qualità e di oltre 300 birre in degustazione: è il senso del Napoli Beer Festival 2019, sabato 21 e domenica 22 dalle 12 alle…

Programma delle celebrazioni per il secondo Anniversario dell’iscrizione de “L’Arte del Pizzaiuolo Napoletano” nella Lista del Patrimonio culturale immateriale dell’Umanità – UNESCO Nel corso della conferenza stampa tenutasi presso la Regione Campania, Sala Francesco De Sanctis di Palazzo Santa Lucia, oggi 4 dicembre ’19 è stato presentato il programma delle…

Si è conclusa GUSTUS Napoli, la fiera del business italiano agroalimentare, enogastronomico e della tecnologia. Si è svolta dal 17 al 19 novembre la sesta edizione di GUSTUS, expo dei sapori mediterranei presso la Mostra d’Oltremare di Napoli. GUSTUS è il Salone Professionale dell’agroalimentare, dell’enogastronomia e della Tecnologia, si consolida…

L’alimentazione in eccesso e gli effetti sul nostro organismo. Numerosi studi scientifici hanno evidenziato che saltare i pasti favorisce l’alimentazione in eccesso nel pasto seguente e fuori pasto. Pertanto per ridurre l’alimentazione in eccesso occorre regolarizzare la frequenza dei pasti mediante una corretta distribuzione di questi nell’arco della giornata. Quale…